Preis- & Finanzpolitik – mit richtiger Kalkulation und Preisdynamik steuern Sie Ihr Hotel oder Ihren Gastronomiebetrieb zum Erfolg
Kluges und flexibles Preismanagement in der Hotellerie bringt bares Geld
Preise kalkulieren! Das ist in einer turbulenten Marktsituation nicht immer so einfach. Viele Hoteliers oder Gastronomen kalkulieren ihre Preise für Speisen und Hotelzimmer deshalb aus dem Bauch heraus. Dabei bringt eine korrekte Kalkulation nur Vorteile mit sich. Sie lernen Ihr Haus und Ihre Zahlen dadurch in- und auswendig kennen und wissen Ihre Kalkulationsfaktoren, die Variablen und das Budget. Sie wissen, wie Sie kalkulieren können und wo Kosteneinsparungen möglich sind.
Mit einer betriebswirtschaftlichen, vernünftigen Kalkulation lässt sich z.B. mit Hilfe des Revenue Management die Auslastung besser steuern. Durch das Internet mit seiner neuen Preistransparenz hat sich das Revenue Management stark verändert. Es wird viel mehr verglichen und der "best price" gebucht. Von festen und starren Ratenstrukturen sollten Sie deshalb verabschieden. Das gilt höchstens noch für Vor- Hoch- und Nachsaisonpreise.
Preispolitik in der Hotellerie! Hohe oder niedrige Preise?
Der Wettbewerb in der Hotellerie und Gastronomie spielt sich leider häufig über den Preis ab. Die Qualität des Hotels oder des Restaurants gerät zunächst in den Hintergrund. Die Erklärung dafür ist, dass Gäste auf Preisänderungen viel schneller und sensibler reagieren als auf Qualitätsänderungen.
Einfach nur an der Preisschraube zu drehen, ist natürlich bequemer. Als Hotelier oder Gastronom muss Ihre Alternative jedoch heißen: Leistung, Qualität, Einrichtung, Service, Alleinstellungsmerkmale, Produktnischen usw. verbessern. Positionieren Sie sich unverwechselbar und gestalten Sie den Aufenthalt in Ihren Hotel oder Restaurant für Ihren Gast zum Erlebnis. Ein Gast ist bereit, auch mehr Geld auszugeben, wenn er glücklich ist.
Ist Ihr Hotel und Ihr Angebot resonanz- und relevanzfähig, lassen sich ehrliche Preise problemlos durchsetzen.
In unseren Inhouse-Schulungen zur Preis- und Finanzpolitik bringen wir Ihnen das Verständnis für Ihre eigenen Zahlen näher und zeigen Ihnen, diese zur Optimierung zu nutzen. Die Ziele sind, Ihre Wirtschaftlichkeit zu sichern und zu verbessern sowie Ihren Deckungsbeitrag zu bestimmen und auszubauen, Dazu geben wir Ihnen "Werkzeuge" und Strategien an die Hand. Sie können künftig Ihre Preispolitik professionell und richtig gestalten, mit sich ein guter Gewinn erzielen lässt - gleichfalls im Hotel- und Restaurantbereich.
